Rezept

Mediterrane Quinoa-Hummus-Bowl

Cremig, knackig und mit dem würzigen Crunch gerösteter Kichererbsen – diese mediterrane Quinoa-Hummus-Bowl ist der etablierte Klassiker unter den Hummus-Bowls, neu aufgelegt mit einer extra proteinreichen Note. Kichererbsen und Quinoa liefern zusätzlich reichlich Ballaststoffe und Eisen und machen die Bowl von Natur aus glutenfrei. Gurke, Tomaten, rote Zwiebel, Feta und schwarze Oliven treffen auf hausgemachten Hummus – cremig, weil er direkt im BEAST Blender gemixt wird, statt aus dem Glas zu kommen.

26.8.2026

Rezept Mediterrane Quinoa-Hummus-Bowl

DATEN

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 13

Portionen: 2-3

ZUTATEN

Für den Hummus:

400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
2 EL Tahin
2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Etwas Wasser zum Verdünnen

Für die gerösteten Kichererbsen:

200 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft und trockengetupft)
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver edelsüss
Salz nach Geschmack

Für die Bowl:

150 g Quinoa (trocken, gekocht)
1 Gurke
200 g Cherrytomaten
½ rote Zwiebel, fein gehackt
100 g Feta, gewürfelt
50 g schwarze Oliven, halbiert
Frische Petersilie oder Minze zum Garnieren

ZUBEREITUNG

Ofen oder Airfryer auf 200 °C vorheizen. Die Kichererbsen für den Crunch mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Salz vermengen, auf einem Blech verteilen und 20–25 Minuten rösten, bis sie knusprig sind.
Für den Hummus die restlichen Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Kreuzkümmel und Salz in den Mixbecher Ihres BEAST Blenders geben und zu einer glatten, cremigen Masse mixen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
Gurke, Tomaten und rote Zwiebel in Stücke vorbereiten.
Den Hummus auf Tellern oder in Bowls verteilen, mit Quinoa, Gemüse, Feta, Oliven und den gerösteten Kichererbsen anrichten.
Mit etwas Olivenöl, Zitronensaft und frischen Kräutern abrunden.

Servieren und geniessen!

Tipp: Wer es würziger mag, gibt einen Spritzer Harissa oder Chiliflocken über die Bowl.

Mediterrane Quinoa-Hummus-Bowl-Blogartikel-Rezept-Zubereitung-Novissa

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