KitchenAid KSM70

Die KitchenAid KSM70 (Professional-Serie) ist das Kraftpaket unter den KitchenAid-Küchenmaschinen und eignet sich besonders gut für grosse Mengen und anspruchsvolle Teigarbeiten. Mit ihrem Schüsselheber-Design und dem enormen Fassungsvermögen von etwa 6,6 Litern übertrifft sie die üblichen Artisan-Modelle deutlich in der Kapazität. Das bedeutet, dass sich die KitchenAid KSM70 hervorragend für Vielbäcker, Hobby-Konditoren oder sogar semiprofessionelle Anwender eignet, die oft grosse Rezepte zubereiten – etwa Teig für mehrere Brotlaibe auf einmal kneten oder grosse Mengen Kuchenteig in einem Durchgang rühren möchten. Ihr leistungsstarker Motor (deutlich kräftiger als bei den kleineren Modellen) bewältigt auch sehr schwere und dichte Teige mühelos und hält auch längerer Beanspruchung stand, ohne zu überhitzen. Gerade das Kneten von Vollkornteigen, Sauerteigen oder Pasta-Teigen, bei dem kleine Maschinen ins Straucheln geraten können, ist eine Paradedisziplin der KSM70. Dazu trägt auch die robuste Ganzmetall-Konstruktion bei – diese Maschine ist gebaut, um selbst unter hoher Last stabil und vibrationsarm zu laufen.

Im Standardlieferumfang der KitchenAid KSM70 befindet sich hochwertiges Zubehör aus Edelstahl, darunter Knethaken, Flachrührer, Schneebesen und sogar ein doppelter Flexi-Rührer, sodass sie für vielfältige Aufgaben gerüstet ist. Insgesamt eignet sich die KitchenAid KSM70 perfekt für alle, die regelmässig grosse Portionen verarbeiten, oft Brot backen oder generell auf professionelle Leistung und Langlebigkeit Wert legen.

So beeindruckend die Leistung der KitchenAid KSM70 ist, so gibt es doch Situationen, in denen sie weniger geeignet erscheint – vor allem im Vergleich zu kleineren KitchenAid-Modellen. Durch ihre Grösse und ihr Gewicht ist die KSM70 deutlich weniger handlich: Sie nimmt mehr Platz auf der Arbeitsfläche ein und wiegt wesentlich mehr als eine Artisan (über 13 kg). Für Haushalte mit begrenztem Platz oder wenn die Küchenmaschine häufig aus dem Schrank gehoben werden muss, kann dies unpraktisch sein. Auch bei sehr kleinen Zubereitungsmengen spielt die KitchenAid KSM70 ihre Stärken nicht aus: Möchte man etwa nur ein einzelnes Eiweiss oder eine kleine Menge Sahne schlagen, erreicht der Schneebesen in der grossen 6,6-L-Schüssel die Zutaten nur schlecht. Hier sind kleinere Modelle (mit 3 bis 4,8 Liter Schüssel) klar im Vorteil, da sie für solche Mengen ausgelegt sind.

Zudem bietet die KitchenAid KSM70 in der Regel weniger Auswahl an farblichen Varianten und Designausführungen – sie ist eher auf Funktionalität als auf dekorative Optik getrimmt. Ihre Anschaffung lohnt sich vor allem dann, wenn wirklich regelmässig grosses Volumen verarbeitet wird; für die meisten Alltagsbäcker könnte sie überdimensioniert sein. Im normalen Haushalt, in dem meist mittlere Portionen verarbeitet werden, nutzt man die hohen Leistungsreserven der KitchenAid KSM70 selten aus, trägt aber die Nachteile in Bezug auf Grösse, Gewicht und Energieverbrauch. Daher ist dieses Modell weniger geeignet für Gelegenheitsbäcker oder als platzsparende Küchenhilfe im kleinen Haushalt.