Bastard Gemischte Platte

Rezept Bastard Gemischte Platte

DATEN

Kochzeit: 60 Minuten.

Zubereitungszeit: 120 |.

Temperatur: Verschiedene

ZUTATEN

Für die gegrillte Wurst:

• 6 verschiedene Rohwürste ( Experiment :) )

Für den Schweinebauch:

• 500 g Schweinebauch
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Honig
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die gegrillten Hähnchen:

• 2 Hähnchen
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel Paprika Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kohl:

• 1 kleiner Weißkohl, fein gehackt 1 große Karotte, geraspelt
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt 150 ml Mayonnaise
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 1 Esslöffel Zucker
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Für die Makkaroni mit Käse: 250 g Makkaroni

• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 500 ml Milch

• 200 g geriebener Cheddar-Käse Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Für die Gurken:

• 1 Salatgurke, in dünne Scheiben geschnitten 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 100 ml weißer Essig
• 100 ml Wasser
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz

ZUBEREITUNG

Bauchspeck:
Sojasauce, Honig, Knoblauch, Kreuzkümmel, geräucherter Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Den Schweinebauch für mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
Den Schweinebauch bei 180 Grad direkt grillen, häufig wenden und mit der Marinade bestreichen, etwa 20-25 Minuten oder bis er gar und knusprig ist. ( Halb direkt / halb indirekt )

Hähnchen:
Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Die Hähnchen mindestens 1 Stunde lang marinieren. Die Hähnchen direkt bei 180 Grad ca. 35 Minuten pro Seite grillen oder bis sie durchgegart sind.

Würstchen:
Die Würstchen bei 180/200 Grad unter häufigem Wenden grillen, bis sie gar und goldbraun sind, etwa 10-15 Minuten.

Krautsalat:
Den Kohl, die Karotte und die Zwiebel in einer großen Schüssel mischen. Mayonnaise, Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Das Dressing unter den Kohl mischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Makkaroni und Käse:

Die Makkaroni nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen. Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und 1-2 Minuten kochen lassen. Langsam und unter ständigem Rühren die Milch hinzufügen, bis die Soße eindickt. Den Käse dazugeben und rühren, bis er geschmolzen ist.

Die Makkaroni unter die Käsesauce mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Essiggurken:

Essig, Wasser, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren, bis Zucker und Salz aufgelöst sind. Die Gurke und die rote Zwiebel hinzufügen und mindestens 1 Stunde marinieren lassen.