Zum Hauptinhalt springen Zur Suche springen Zur Hauptnavigation springen
Novissa x BEAST

Blumenkohl-Alfredo-Sauce

Zutaten

Blumenkohl 1 Kopf
Milch nach Wahl ca. 300 ml
Zwiebel (fein gehackt) ¼ Stück (ca. 40 g)
Frisch geriebener Parmesan ca. 30–35 g
Knoblauchzehen (grob gehackt) 3 Stück
Schalotte (grob gehackt) 1 Stück
Pasta nach Wahl ca. 450 g
Salz 1–2 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer ca. ¼ Teelöffel
Italienische Gewürzmischung ca. 1 Teelöffel
Butter ca. 30 g (2 Esslöffel)
Petersilie (frisch, gehackt) nach Geschmack
Nudelwasser nach Bedarf (zum Verdünnen der Sauce)

Anweisungen:

  1. Schneide den Blumenkohl in kleine Stücke und koche ihn etwa 15 Minuten lang, bis er weich ist.
  2. Während der Blumenkohl kocht, die Zwiebeln 2-3 Minuten lang anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet (etwa 30 Sekunden lang).
  3. Sobald er weich ist, den Blumenkohl abseihen und vollständig abkühlen lassen.
  4. Den abgekühlten Blumenkohl, die Milch, die Gewürze, den Knoblauch, die Schalotte und den Parmesankäse in den Mixer geben und pürieren, bis alles glatt ist.
  5. Die Blumenkohl-Alfredo-Sauce in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kochen, bis sie durchgewärmt ist. Sobald sie warm ist, die gekochten Nudeln, die Butter und etwas reserviertes Nudelwasser hinzufügen und alles gut vermischen.
  6. Mit Parmesankäse, Petersilie und Eiweiss Deiner Wahl garnieren. Servieren und geniessen!