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Recette de la bowl méditerranéenne au quinoa et houmous
INFOS
Temps de préparation : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients : 13
Portions : 2-3
INGRÉDIENTS
Pour le houmous :
- 400 g de pois chiches (en boîte, égouttés)
- 2 c. à soupe de tahin
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, selon le goût
- Un peu d'eau pour diluer
Pour les pois chiches rôtis :
- 200 g de pois chiches (en boîte, égouttés et séchés au papier absorbant)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de paprika doux
- Sel, selon le goût
Pour la bowl :
- 150 g de quinoa (poids sec, cuit)
- 1 concombre
- 200 g de tomates cerises
- ½ oignon rouge, finement haché
- 100 g de feta, en dés
- 50 g d'olives noires, coupées en deux
- Persil frais ou menthe, pour garnir
PRÉPARATION
- Préchauffez le four ou l'airfryer à 200 °C. Mélangez les pois chiches à rôtir avec l'huile d'olive, le paprika, le cumin et le sel, répartissez-les sur une plaque et faites-les rôtir 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Pour le houmous, versez le reste des pois chiches, le tahin, le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive, le cumin et le sel dans le bol de votre BEAST Blender, et mixez jusqu'à obtenir une masse lisse et onctueuse. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
- Faites cuire le quinoa selon les instructions de l'emballage et laissez-le refroidir.
- Préparez le concombre, les tomates et l'oignon rouge en morceaux.
- Répartissez le houmous dans des assiettes ou des bowls, puis dressez avec le quinoa, les légumes, la feta, les olives et les pois chiches rôtis.
- Terminez avec un filet d'huile d'olive, du jus de citron et des herbes fraîches.
Servez et dégustez !
Astuce : pour une version plus relevée, ajoutez un filet de harissa ou quelques flocons de piment sur la bowl.
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