WittPizza – Die perfekte Tomatensauce

Gelingsicheres Rezept für Ihre Tomatensauce

Zutaten: 

• 2 Dosen mit gehackten Tomaten
• 1 grosse Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1/4 Chilischote
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel Salz
• 1 dl Weisswein
• 1 Teelöffel Rohrzucker
• 2 Esslöffel Tomatenpüree
• 2 Zweige Thymian
• 2 Zweige Oregano

Zubereitung: 

Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken und zusammen mit Thymian und Oregano im Olivenöl anbraten.

Mit Weisswein ablöschen und einkochen lassen, bis ca. 1/4 übrig bleibt.

Tomatenpüree und gehackte Tomaten zugeben und 5-10 Minuten köcheln lassen.

Salz, Zucker und Balsamico-Essig (und ggf. Pfeffer) zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Die Tomatensauce pürieren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht.