Sommerzeit ist Glacezeit

Wir fragen Carine Buhmann, Kochbuchautorin und Ernährungsfachfrau. «Das kann ich mir gar nicht vorstellen», meint sie spontan, «denn eine kühle, köstliche Glace an heissen Sommertagen muss einfach sein!». Und welche Sorte mag sie am liebsten? «Etwas Fruchtiges wie zum Beispiel Erdbeeren, Himbeeren oder zur Abwechslung exotisch mit Mango. Diese Glacesorten lassen sich sehr einfach selber zubereiten, am schnellsten mit einem leistungsfähigen Blender», erklärt sie und ergänzt: «Ich nehme bereits tiefgekühlte Früchte sowie Joghurt und gebe alles direkt in den Novis ProBlender. Ein Knopfdruck und nach ein bis zwei Minuten geniesse ich mein zartschmelzendes Lieblingsglace!» 

Hat die Kochbuchautorin noch weitere Tipps? «Man kann Joghurt durch wenig Rahm ersetzen und die Glace mit Früchten, sehr fein gehackten Nüssen oder zur Abwechslung mit Schokoladenstreuseln dekorieren.» 

Als Fachfrau für FODMAP-Ernährung macht Carine Buhmann noch eine Ergänzung. «Viele Menschen reagieren auf bestimmte Früchte mit Darmbeschwerden, weil sie zu viel Fruchtzucker und/oder Polyole – das sind Zuckeralkohole wie Sorbit – nicht gut vertragen. Diese Zuckerbestandteile, auch FODMAPs genannt, werden im Darm ungenügend aufgenommen und vergären leicht, was zu Bauchweh, Blähungen führen kann.»

Bedeutet das, dass die Betroffenen auf Früchte ganz verzichten müssen und auch keine Fruchtglace im Sommer geniessen dürfen? «Nein», erklärt uns Carine Buhmann, «am besten wählen sie Obstsorten mit wenig natürlichem Fruchtzucker und Polyolen und testen aus, welche Menge gut verträglich ist.»

Deshalb hat sie für uns eine schnelle, FODMAP-arme Erdbeer-Bananen-Glace zubereitet. Alternativ lassen sich die Erdbeeren durch Heidelbeeren ersetzen. Ein wahrer Glacegenuss, der mit einer normalen Portion sicher keine Bauchschmerzen verursacht, wie uns die Rezeptautorin versichert!

«Mit dem Novis ProBlender lassen sich Glaces aus gefrorenen Früchten innert Minuten selber zubereiten – ein kühler Genuss an heissen Sommertagen!»

Carine Buhmann, Kochbuchautorin und Expertin für FODMAP und Zöliakie.