Novissa x Excalibur

Früchte Trocknungsleitfaden

Ob knackige Apfelringe, süsse Mangostreifen oder fruchtige Beeren – getrocknete Früchte sind nicht nur lecker, sondern auch eine grossartige Möglichkeit, Obst haltbar zu machen.

12.3.2025

Das Beste daran? Du kannst sie ganz einfach selbst trocknen!

Das Dörren von Früchten bewahrt nicht nur ihr Aroma, sondern auch viele wertvolle Nährstoffe. Ausserdem hast du die volle Kontrolle über den Prozess – ganz ohne Zusatzstoffe oder versteckten Zucker.

Doch wie lange dauert das Ganze? Welche Temperatur ist ideal? Unser Leitfaden gibt dir eine praktische Übersicht zu den wichtigsten Zeiten und Temperaturen! Schau dir die Tabelle an und werde zum Dörr-Profi.

Trocknen am besten bei 57ºC

Lebensmittel	Zubereitung	Zeit
Äpfel	Schälen, entkernen und in Scheiben oder Ringe schneiden. Eventuell mit Zimt bestreuen.	7-15 Stunden
Aprikosen	Waschen, halbieren, in Scheiben schneiden und den Kern entfernen. Mit der Hautseite nach unten in den Rücken schieben und trocknen.	20-28 Stunden
Bananen	Schälen und in Scheiben schneiden.	6-10 Stunden
Beeren	Ganz lassen. Bei Beeren mit Wachshaut durch Einritzen vorbehandeln.	10-15 Stunden
Kirschen	Stiele und Kerne entfernen. Halbieren und mit der Hautseite nach unten auf ein Tablett legen und festkleben. Sie werden wie Rosinen, aufpassen, dass sie nicht zu trocken werden.	13-21 Stunden
Preiselbeeren	Gleicher Prozess wie bei Beeren.	10-12 Stunden
Feigen	Waschen, ausschneiden, vierteln und mit der Hautseite nach unten eine Schicht tief auslegen.	22-30 Stunden
Weintrauben	Waschen, entstielen und halbieren oder ganz lassen, mit der Hautseite nach unten. Blanchieren verkürzt die Trocknungszeit um 50%.	22-30 Stunden
Nektarinen	Waschen, entkernen und schälen. In Scheiben schneiden, mit der Hautseite nach unten trocknen.	8-16 Stunden
Pfirsiche	Waschen, entkernen und schälen - falls gewünscht, in Scheiben schneiden.	8-16 Stunden
Birnen	Waschen, entkernen, schälen, in Scheiben schneiden.	8-16 Stunden
Kakis	Waschen, Deckel entfernen und in Scheiben schälen.	11-19 Stunden
Ananas	Schälen, faserige Augen und Kerngehäuse entfernen. In Scheiben oder Keile schneiden.	10-18 Stunden
Pflaume	Waschen, halbieren, den Kern entfernen und den Rücken aufklappen, um mehr Oberfläche freizulegen.	8-16 Stunden
Rhabarber	Waschen, in lange Stücke schneiden.	6-10 Stunden
Erdbeeren	Waschen, Deckel abschneiden, in dicke Scheiben schneiden.	7-15 Stunden
Wassermelone	Die Schale abschneiden, in Spalten schneiden und die Kerne entfernen.	8-10 Stunden

Zugehöriges Produkt

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Ab Schweizer Lager verfügbar. Heute versendet, wenn bis 1400h bestellt

CHF 424.50 statt CHF 849.00 (50% gespart)

Excalibur

Dörrautomat RES10

Mit diesem Dörrgerät inklusive zwei getrennten programmierbaren Trockenzonen zaubern Sie haltbare Rohkost-Snacks und -Gerichte mit köstlichem Geschmack. Wo Sie bei normalen Trocknern zwei Tage einplanen müssten, schafft es der Excalibur® RES10 in der halben Zeit. Denn mit zwei unabhängigen Dörrzonen dehydrieren Sie einfach beides gleichzeitig!Frei wählbare Temperatur (29.4 - 74° C) für vitalstoffreiches DörrenDigital-Timer und Glastüren für gute Sichtbarkeit und KontrolleSpülmaschinengeeignete Tablare (BPA frei)30 Speicherplätze

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Excalibur

Dörrgerät EXC10EL

Der Excalibur EXC10EL ist das erste Excalibur-Modell dessen Gehäuse innen und außen aus rostfreiem Edelstahl besteht. Er ist das erste Excalibur Modell mit dem Sie zwei Temperaturen und die jeweilige Dauer vorprogrammieren können. 100% rostfreier Edelstahl - innen und aussenDörrfläche je Einschub: 380 mm x 382 mm (Total: 1.452 m2)Schnelles Rohkosttrocknen durch dualen DörrmodusFrei wählbare Temperatur (35-74°C) für vitalstoffreiches DörrenDigital-Timer und Glastüren für gute Sichtbarkeit und einfache KontrolleSpülmaschinengeeignete Tablare (BPA frei)

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Excalibur

Ersatztablar zu 4er Dörrgerät

Ersatztablar zu Excalibur Dörrgerät 4er Mini aus Polycarbonate. Lieferumfang: 1 Tablar (28 x 28 cm)Passend zu Excalibur 4er Dörrgerät Mini (3620.03)Kunststoffgitter sind separat erhältlich (3690.23)

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