Ob
knackige Apfelringe, süsse Mangostreifen oder fruchtige Beeren – getrocknete
Früchte sind nicht nur lecker, sondern auch eine grossartige Möglichkeit, Obst
haltbar zu machen.
12.3.2025
Das Beste
daran? Du kannst sie ganz einfach selbst trocknen!
Das Dörren
von Früchten bewahrt nicht nur ihr Aroma, sondern auch viele wertvolle
Nährstoffe. Ausserdem hast du die volle Kontrolle über den Prozess – ganz ohne
Zusatzstoffe oder versteckten Zucker.
Doch wie
lange dauert das Ganze? Welche Temperatur ist ideal? Unser Leitfaden
gibt dir eine praktische Übersicht zu den wichtigsten Zeiten und Temperaturen!
Schau dir die Tabelle an und werde zum Dörr-Profi.
Trocknen
am besten bei 57ºC
Lebensmittel
Zubereitung
Zeit
Äpfel
Schälen,
entkernen und in Scheiben oder Ringe schneiden. Eventuell mit Zimt
bestreuen.
7-15
Stunden
Aprikosen
Waschen,
halbieren, in Scheiben schneiden und den Kern entfernen. Mit der Hautseite
nach unten in den Rücken schieben und trocknen.
20-28
Stunden
Bananen
Schälen
und in Scheiben schneiden.
6-10
Stunden
Beeren
Ganz
lassen. Bei Beeren mit Wachshaut durch Einritzen vorbehandeln.
10-15
Stunden
Kirschen
Stiele
und Kerne entfernen. Halbieren und mit der Hautseite nach unten auf ein
Tablett legen und festkleben. Sie werden wie Rosinen, aufpassen, dass sie
nicht zu trocken werden.
13-21
Stunden
Preiselbeeren
Gleicher
Prozess wie bei Beeren.
10-12
Stunden
Feigen
Waschen,
ausschneiden, vierteln und mit der Hautseite nach unten eine Schicht tief
auslegen.
22-30
Stunden
Weintrauben
Waschen,
entstielen und halbieren oder ganz lassen, mit der Hautseite nach unten.
Blanchieren verkürzt die Trocknungszeit um 50%.
22-30
Stunden
Nektarinen
Waschen,
entkernen und schälen. In Scheiben schneiden, mit der Hautseite
nach unten trocknen.
8-16
Stunden
Pfirsiche
Waschen,
entkernen und schälen - falls gewünscht, in Scheiben schneiden.
8-16
Stunden
Birnen
Waschen,
entkernen, schälen, in Scheiben schneiden.
8-16
Stunden
Kakis
Waschen,
Deckel entfernen und in Scheiben schälen.
11-19
Stunden
Ananas
Schälen,
faserige Augen und Kerngehäuse entfernen. In Scheiben oder Keile
schneiden.
10-18
Stunden
Pflaume
Waschen,
halbieren, den Kern entfernen und den Rücken aufklappen, um mehr Oberfläche
freizulegen.
8-16
Stunden
Rhabarber
Waschen,
in lange Stücke schneiden.
6-10
Stunden
Erdbeeren
Waschen,
Deckel abschneiden, in dicke Scheiben schneiden.
7-15
Stunden
Wassermelone
Die
Schale abschneiden, in Spalten schneiden und die Kerne entfernen.
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