WittPizza – La sauce tomate parfaite

Recette sûre pour votre sauce tomate

Ingrédients: 

• 2 boîtes de tomates concassées
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 1/4 de piment rouge
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de sel
• 1 dl de vin blanc
• 1 cuillère à café de sucre de canne
• 2 cuillères à soupe de purée de tomates
• 2 brins de thym
• 2 brins d'origan
  

Préparation: 

Hacher finement l'oignon, l'ail et le piment et les faire revenir dans l'huile d'olive avec le thym et l'origan.

Mouiller avec le vin blanc et laisser réduire jusqu'à ce qu'il en reste environ 1/4.

Ajouter le concentré de tomates et les tomates hachées et laisser mijoter 5-10 minutes.

Ajouter le sel, le sucre et le vinaigre balsamique (et le poivre si nécessaire) et laisser mijoter encore 5 minutes.

Réduire la sauce tomate en purée jusqu'à ce que la sauce ait la consistance souhaitée