Novissa x Excalibur

Guide de séchage des fruits

Qu'il s'agisse de rondelles de pomme croquantes, de lamelles de mangue sucrées ou de baies fruitées, les fruits séchés ne sont pas seulement délicieux, ils constituent également un excellent moyen de conserver les fruits.

12.3.2025

La déshydratation des fruits préserve non seulement leur arôme, mais aussi de nombreuses substances nutritives précieuses. De plus, tu as un contrôle total sur le processus - sans aucun additif ni sucre caché.

Mais combien de temps dure le processus ? Quelle est la température idéale ? Notre guide te donne un aperçu pratique des temps et des températures les plus importants ! Consulte le tableau et deviens un pro de la déshydratation.

Séchage optimal à 57ºC

Aliments	Préparation	Temps
Pommes	Éplucher, épépiner et couper en tranches ou en rondelles. Saupoudrer éventuellement de cannelle.	7-15 heures
Abricots	Laver, couper en deux, trancher et retirer le noyau. Les faire glisser dans le dos, côté peau vers le bas, et les sécher.	20-28 heures
Bananes	Éplucher et couper en tranches.	6-10 heures
Baies	Les laisser entières. Pour les baies à peau cireuse, les prétraiter en les incisant.	10-15 heures
Cerises	Retirer les tiges et les pépins. Les couper en deux et les déposer sur un plateau, côté peau vers le bas, en les collant. Ils deviennent comme des raisins secs, veiller à ce qu'ils ne soient pas trop secs.	13-21 heures
Airelles rouges	Même processus que pour les baies.	10-12 heures
Figues	Laver, découper, couper en quatre et déposer une couche en profondeur, côté peau vers le bas.	22-30 heures
Raisins	Laver, équeuter et couper en deux ou laisser entier, côté peau vers le bas. Le blanchiment réduit le temps de séchage de 50 %.	22-30 heures
Nectarines	Laver, épépiner et peler. Les couper en tranches et les sécher côté peau vers le bas.	8-16 heures
Pêches	Laver, épépiner et peler - si souhaité, couper en tranches.	8-16 heures
Poires	Laver, épépiner, peler, couper en tranches.	8-16 heures
Kakis	Laver, enlever le couvercle et éplucher en tranches.	11-19 heures
Ananas	Éplucher, retirer les yeux fibreux et le cœur. Les couper en tranches ou en coins.	10-18 heures
Prune Prune	Laver, couper en deux, retirer le noyau et ouvrir le dos pour exposer plus de surface.	8-16 heures
Rhubarbe	Laver, couper en longs morceaux.	6-10 heures
Fraises	Laver, couper le couvercle, couper en tranches épaisses.	7-15 heures
Pastèque	Couper la peau, la couper en quartiers et retirer les pépins.	8-10 heures

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Déshydrateur RES10

Ce déshydrateur, qui comprend deux zones de séchage programmables séparées, vous permet de créer des snacks et des plats de crudités qui se conservent bien et qui ont un goût délicieux. Là où il faudrait prévoir deux jours avec un déshydrateur normal, l'Excalibur® RES10 y parvient en deux fois moins de temps. En effet, avec deux zones de déshydratation indépendantes, vous déshydratez tout simplement les deux en même temps !

Température librement sélectionnable (29,4 - 74° C) pour une déshydratation riche en substances vitales
Minuterie numérique et portes en verre pour une bonne visibilité et un bon contrôle
Tablettes compatibles avec le lave-vaisselle (sans BPA)
30 emplacements de mémoire

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